RAW FOOD

#Dietas especiales 17 marzo 2018


Cada día que pasa oímos hablar de distintos tipos de dietas que cada vez se están instalando más en nuestros hábitos alimenticios.


Hoy dedico este artículo a la Dieta Crudivegana.


La alimentación crudivegana, comida viva, raw food o raw vegan, consiste en alimentarse de vegetales en su estado natural, es decir, sin cocinar y ecológicos.


Incluye por tanto, frutas, verduras, hortalizas, raíces, frutos secos, semillas, algas y germinados. También se pueden comer alimentos deshidratados, ya que a menos de 42º se conservan intactas las propiedades.


***¿Qué alimentos no incluye?


Se eliminan los alimentos que tienen sustancias químicas, son anti fisiológicos para el ser humano y por tanto producen toxinas en nuestro organismo.


– Los cocinados por encima de 42º.


– Los de origen animal incluyendo huevos, lácteos y derivados.


– Envasados y procesados.


– Refinados como azúcares, harinas y sal. 


– Cereales y legumbres (excepto si se germinan)


– Transgénicos.


– Alcohol


Aquí tenéis una receta especial para este tipo de dieta.


***CREMA DE CALABACÍN Y ANACARDOS CRUDIVEGANA (para 4 raciones)***


-INGREDIENTES:


•500 g de agua


•200 g de anacardos crudos sin sal (previamente hidratados en agua)


•40 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)


•500 g de calabacín en trozos (3-4 cm)


•½ diente de ajo


•10 g de cebolleta en trozos (2-3 cm)


•20 g de aceite de oliva virgen extra


•1 - 2 cucharaditas de sal


•1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida (y algo más para espolvorear)


•50 g de tomates secos en aceite (cortados en tiras)


•50 g de aceitunas negras en rodajas


-PREPARACIÓN:


1.- Ponga en el vaso el agua y los anacardos y triture 1 min/vel 10.


2.- Añada la zanahoria, el calabacín, el ajo, la cebolleta, el aceite, la sal y la pimienta. Triture 30 seg/vel 10. Después, caliente 4 min/40°C/vel 4. Sirva acompañada del tomate seco en aceite de oliva y las aceitunas y espolvoreado con pimienta negra recién molida.


***Colección de la plataforma Cookidoo “RAW FOOD-RECETAS EN CRUDO"***