"RAPIRITIVO"

Aperitivo rápido="Rapiritivo".

Si te pides una ración en un bar o restaurante, pagarás un alto precio por ella. Ahora la puedes preparar en casa mientras vas abriendo la cervecita o el vinito.

***LANGOSTINOS CON AJO Y LIMÓN (Para 4 raciones)***

INGREDIENTES

•4 tiras de piel de limón

•10 ramitas de perejil fresco(solo las hojas)

•6 - 8 dientes de ajo

•20 g de aceite de oliva virgen extra

•400 g de langostinos crudos pelados

•30 g de brandy

•3 - 4 pellizcos de sal en escamas

•3 - 4 pellizcos de guindilla seca en copos

•30 g de nata (35% de grasa)

•20 g de zumo de limón

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso la piel de limón y triture 8 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.

2.- Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

3.- Ponga en el vaso los ajos y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

4.- Incorpore los langostinos y rehogue 3 min/120°C/Giro Inverso/vel cuchara.

5.- Añada el brandy, la sal, la guindilla y la nata y programe 2 min/Varoma/Giro Inverso/vel cuchara.

6.- Agregue el zumo de limón, el perejil picado reservado y la piel de limón rallada. Vierta en una fuente y sirva.

***Colección de la Plataforma "Cookidoo": LA GRAN MARISCADA.