Esta receta es una adaptación de la receta “Pasta integral con salsa de pimientos y almendras” de la Plataforma Cookidoo. Salió riquísima.

***PASTA CON SALSA DE PIMIENTOS Y AVELLANAS***

INGREDIENTES (Para 4 raciones)

•50 g de cebolla

•60 g de aceite de oliva

•250 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)

•70 g de avellanas crudas sin piel

•30 g de anacardos crudos

•20 grs de pipas de girasol peladas

•3 cucharaditas de sal

•1200 g de agua

•320 g de pasta seca (en mi caso, nidos)

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2.- Agregue el pimiento rojo y programe 20 min/100°C/vel 1.

3.- Añada las avellanas, los anacardos, las pipas, 40 g de aceite de oliva, 50 g de agua y 1 cucharadita de sal y pique 20 seg/vel 7. Vierta en una ensaladera o bol grande y reserve.

4.- Ponga 1200 g de agua y caliente 12 min/100°C/vel 1.

5.- Añada 2 cucharaditas de sal y la pasta y programe el tiempo indicado en el paquete/100°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Retire 2 cucharones de agua de cocción, añádalos a la ensaladera y remueva la salsa con la espátula. Escurra la pasta a través del recipiente Varoma y póngala en la sopera con la crema de pimientos rojos. Remueva bien y sirva inmediatamente.

***Basada en la receta “Pasta integral con salsa de pimientos y almendras” de la Plataforma Cookidoo***