Una de las técnicas de cocina que dan mejores resultados para cocinar pescados y hortalizas e incluso carnes blandas es el PAPILLOTE.

Con esta técnica conseguimos grandes resultados en lo que se refiere a textura, sabores y propiedades finales de los alimentos.

Propongo hoy una receta especial en la que cocinamos con esta técnica.

Utilizamos , además, un ingrediente diurético y desintoxicante, la PIÑA y le damos un toque exótico con el CURRY. 

¡Que aproveche!

***POLLO CON PIÑA AL CURRY EN PAPILLOTE (Para 6 raciones)***

-INGREDIENTES:

• 800 g de agua

• 1000 g de contra muslo de pollo (sin piel ni huesos)en trozos de aprox. 3 cm

• 40 g de caramelo líquido

• 2 cucharaditas de sal

• 2 cucharaditas de curry en polvo

• 1 ½ cucharaditas de mantequilla

• 500 g de piña fresca(en trozos de aprox. 2 cm)

-PREPARACIÓN:

1.- Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con una bolsa de asar dentro. Ponga en la bolsa el pollo y el caramelo y añada la sal y el curry en polvo. Cierre la bolsa procurando que el contenido quede extendido y sin aire. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel . cuchara

2.- Con cuidado de no quemarse, destape el Varoma y dele la vuelta a la bolsa. Tape de nuevo y programe 20 min/Varoma/vel . cuchara Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén y dore la piña troceada.

3.- Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, vierta el contenido de la bolsa en la sartén. Cocine a fuego fuerte durante 5-10 minutos hasta que la salsa reduzca a la mitad. Sirva inmediatamente.

-CONSEJOS, VARIANTES E INFORMACIÓN ADICIONAL:

• Puede acompañar de arroz blanco.

• Si desea la salsa más espesa añada a la sartén ½ cucharadita de maicena disuelta en ½ cubilete de agua.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “100 % PAPILLOTE”***