Ya os dije que os iba a dar alguna idea de cómo usar una salsa de yogur. Ha llegado el momento. 

Aprovechamos ya de paso nuestro Varoma.

***PISTO DE BERENJENAS CON ARROZ Y SALSA DE YOGUR (Para 4 raciones)***

-INGREDIENTES:

***SALSA DE YOGUR:

• 1 diente de ajo

• 250 g de yogur natural(2 yogures)

• 1 cucharada de aceite de oliva

***VERDURAS VARIADAS:

• 1 cebolla en cuartos (aprox. 200 g)

• 50 g de tomate concentrado

• 400 g de tomates en cuartos

• 2 cucharaditas de saly un poco más

• 1 cucharadita de pimienta molida y un poco más

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 500 g de agua

• 200 g de arroz basmati

• 300 g de berenjenas en dados (2 cm)

• 150 g de pimiento rojo en trozos (2 cm)

• 150 g de pimiento amarillo en trozos (2 cm)

• 200 g de calabacín en rodajas

-PREPARACIÓN:

***SALSA DE YOGUR

1.- Ponga el ajo en el vaso y pique 3 seg/vel 8. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

2.- Añada el yogur y el aceite de oliva y mezcle 5 seg/vel 3. Vierta en un bol y reserve. Lave y seque el vaso.

***VERDURAS VARIADAS

3.- Ponga la cebolla en el vaso y trocee 5 seg/vel 5.

4.- Añada el tomate concentrado, los tomates, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, el azúcar y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5.

5.- Añada el agua, introduzca el cestillo con el arroz y espolvoree con ½ cucharadita de sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga las berenjenas y los pimientos y sazone con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Coloque la bandeja Varoma con los calabacines y sazone con ¼ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las verduras al vapor en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el arroz en otra fuente. Vierta la salsa de tomate sobre las verduras. Sirva el arroz y las verduras con la salsa de yogur.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “ESPECIAL BERENJENA”***