En tan solo 25 minutos tendrás el plato ya servido en la mesa.

***BACALAO AL ESTILO DE SOUTELO (Para 6 raciones)***

INGREDIENTES

• 300 g de cebolla en trozos

• 3 dientes de ajo

• 150 g de pimiento rojo en trozos

• 50 g de aceite de oliva

• 15 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo) y algo más para servir

• 100 g de tomate triturado en conserva

• 500 g de bacalao en salazón remojado y desalado bien escurrido

• 250 g de gambas crudas peladas

• 20 g de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 200 g de nata (35% de grasa)

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. 

2.- Añada el cilantro y el tomate triturado y programe 5 min/100°C/vel 1.

3.- Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el bacalao y las gambas, tape y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve.

4.- Añada al vaso el vinagre, la sal, la pimenta y la nata y mezcle 5 seg/vel 3.

5.- Agregue el bacalao y las gambas y programe 5 min/90°C/giro inverso /vel cuchara. Sirva inmediatamente espolvoreado con hojas de cilantro.

***Colección de la Plataforma Cookidoo “BACALAO, RECETAS DE PORTUGAL”