UNA CALABAZA POR LA INDIA

Cocina mediterránea con un toque hindú. Ligera y depurativa.

¡Que aproveche!

***CREMA DE CALABAZA CON CURRY (Para 4 raciones)***

INGREDIENTES

•150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)

•250 g de puerro en rodajas (2 cm)

•1 cucharada de curry en polvo

•50 g de aceite de oliva

•600 g de calabaza sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)

•500 - 600 g de agua

•1 cucharadita de sal

•1 pellizco de pimienta molida

•100 g de nata líquida

•Picatostes

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2.- Incorpore la calabaza y rehogue 10 min/100°C/vel 1.

3.-Vierta el agua, la sal y la pimienta y cocine 15 min/100°C/vel 1.

4.- Añada la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.Sirva la crema decorada con picatostes, cebollino o nata al gusto.

***Colección de la Plataforma Cookidoo: “VELOCIDAD CUCHARA”***