SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:

•1000 g de tomate maduro en trozos

•150 g de cebolla en trozos

•100 g de pimiento rojo en trozos

•2 - 3 dientes de ajo

•70 g de zanahoria en trozos

•70 g de aceite de oliva virgen extra

•1 cucharadita de sal

•1 cucharadita de azúcar

•4 ramitas de hierbabuena fresca

•700 g de agua 

•8 rebanadas de pan tostado

PREPARACIÓN:

•Ponga en el vaso los tomates y triture 30 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

•Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

•Incorpore el tomate triturado reservado, la sal y el azúcar y rehogue 20 min/120°C/vel 1.

•Añada una ramita de hierbabuena y el agua y programe 20 min/100°C/vel 1. Sirva la sopa acompañada de una rebanada de pan en cada plato y decorada con unas hojas de hierbabuena.

***Colección de la Plataforma Cookidoo: "100% tomate"***