Hola a todos y todas.

Comencé como comercial de Thermomix® en el año 2010. Mi madre me regaló mi primer Thermomix® y, ya de paso, mi trabajo soñado. Me dedico a ello al 100% desde entonces.

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CÓMO PREPARAR SEPIA A LA MALLORQUINA CON Thermomix®

18 May 2020
18 May 2020
Categoría:


Sólo con ver la foto del plato entran ganas de hacerla. ¿Y si las acompañamos con unas patatas fritas?


***SEPIA A LA MALLORQUINA***


INGREDIENTES (PARA 6 RACIONES)

•1500 gr de sepia limpia cortada en dados


•80 gr de aceite de oliva virgen extra


•230 gr de brandy


•350 gr de cebolla en cuartos


•2 dientes de ajo


•200 g de tomate triturado en conserva


•½ guindilla seca (opcional)


•1 pastilla de caldo de pescado


•1 - 2 pellizcos de pimienta molida



PREPARACIÓN

1.-Ponga en el vaso la sepia, 30 g de aceite y 30 g de brandy y rehogue 20 min/120°C/Giro Inverso/vel Cuchara. Vierta la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reserve.


2.-Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/vel 1.


3.- Añada el tomate triturado y rehogue 10 min/120°C/vel 1.


4.- Incorpore la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la sepia escurrida y programe 20 min/Varoma/Giro Inverso/vel Cuchara. Retire del vaso y sirva.




***Receta e imagen de la Plataforma Cookidoo***

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