Cupcakes de galletas Oreo .

#Masas, panes y repostería 03 febrero 2018

Ya tenemos aquí el finde,es un momento ideal para meternos en la cocina y hacer algo de reposteria. A mi me relaja un montón.:)


Cupcakes de galletas Oreo 


Ingredientes: (para 15 cupcakes)


* Para la masa:


– 10 galletas Oreo


– 2 huevos grandes (L)


– 220 gr. de azúcar


– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


– 150 gr. de leche entera o semidesnatada


– 1 cucharadita de extracto de vainilla


– 200 gr. de harina de repostería


– 1 y ½ cucharaditas de levadura Royal


* Para el frosting:


– 10 galletas Oreo


– 300 gr. de azúcar glas


– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


– 1 cucharada de leche entera o semidesnatada


– 130 gr. de queso Philadelphia, frío


* Para decorar:


– 15 galletas Oreo mini


Preparación:


1.- Cupcakes:


• Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los moldes de papel dentro de moldes de silicona o de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.


• Ponemos las galletas Oreo en el vaso de la Thermomix® y programamos 5 segundos, a velocidad 7. Reservamos en un bol.


• Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos 1 minuto, a velocidad 3.


• Añadimos la mantequilla (tiene que estar blandita) y programamos 2 minutos, a velocidad 3.


• Agregamos la leche y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.


• Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.


• Echamos las galletas Oreo reservadas y mezclamos bien con la espátula.


• Llenamos las cápsulas con esta masa hasta la mitad o como máximo hasta las 2/3 partes.


• Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.


• Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que templen, sacamos de los moldes de silicona o del molde de aluminio y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.


2.- Frosting:


• En el vaso limpio y seco ponemos las galletas Oreo y las trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.


• Sin lavar el vaso, echamos el azúcar glas y la mantequilla (tiene que estar blandita). Batimos durante 2 minutos, a velocidad 3. Con la espátula separamos la crema que haya quedado pegada a las paredes.


• Añadimos la leche y programamos 1 minuto, a velocidad 3.


• Mezclamos un poco con la espátula y agregamos el queso (tiene que estar frío). Programamos 2 minutos, a velocidad 3.


• Incorporamos las galletas trituradas y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.


• Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos nuestros cupcakes empezando desde el exterior hacia adentro y hacia arriba, en el sentido de la agujas del reloj.


• Colocamos una galleta Oreo mini sobre cada cupcake.