CONFITAR AJOS.

#Técnicas básicas 29 mayo 2018

Confitar ajos es muy fácil, no pierde su sabor pero es cierto que pica menos.


Es importante que sean gordos y de calidad.


Nos pueden servir para gazpachos y otras sopas frías, para aromatizar mayonesas y salsas.


 Confitar ajos
:


Ingredientes:


•200 ml de aceite de oliva


•150 de ajos pelados


Preparación:


•Poned 200 ml de aceite de oliva en el vaso y programad 5 min/90ºC/vel 2.


•Añadid 150 g de ajos pelados y programad 20 min/90ºC/vel 1.


•Con cuidado de no quemaros, poned los ajos en un bote de cristal y echad el aceite hasta el borde para que queden bien cubiertos, lo podemos conservar durante semanas.


•Y el aceite de oliva que hemos utilizado, lo colamos y ya tenemos un aceite aromatizado con ajo que nos puede ser muy útil en otras preparaciones.