CONFITAR AJOS.
#Técnicas básicas 29 mayo 2018
Confitar ajos es muy fácil, no pierde su sabor pero es cierto que pica menos.
Es importante que sean gordos y de calidad.
Nos pueden servir para gazpachos y otras sopas frías, para aromatizar mayonesas y salsas.
Confitar ajos
:
Ingredientes:
•200 ml de aceite de oliva
•150 de ajos pelados
Preparación:
•Poned 200 ml de aceite de oliva en el vaso y programad 5 min/90ºC/vel 2.
•Añadid 150 g de ajos pelados y programad 20 min/90ºC/vel 1.
•Con cuidado de no quemaros, poned los ajos en un bote de cristal y echad el aceite hasta el borde para que queden bien cubiertos, lo podemos conservar durante semanas.
•Y el aceite de oliva que hemos utilizado, lo colamos y ya tenemos un aceite aromatizado con ajo que nos puede ser muy útil en otras preparaciones.