Como hacer yogur en Thermomix® ¡

#Técnicas básicas 27 marzo 2020



Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer yogur,y ahora al tener que estar en casa,es el momento ideal para hacerlo.


Yo he usado tanto el yogur como la leche sin lactosa,y adema la leche es semi,el resultado ha sido espectacular.


Yogur natural en Varoma
:


Ingredientes
:


•120 grs de yogur natural


•800 grs de leche entera


•40 grs de azúcar (opcional)


•250 grs de agua


•1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)


o bien 30 grs de zumo de limón


Preparación


1.Ponga en el vaso el yogur natural, la leche y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 4. Inicie Calentar /37°C.


2.Vierta la mezcla en los tarros para yogur (aprox. 120 g cada uno) y coloque los tarros en el centro del recipiente Varoma. Tape los tarros con sus tapas o cúbralos todos con un rectángulo de film transparente suelto.


3.Ponga en el vaso el agua y el ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o el zumo de limón. Sitúe el Varoma tapado en su posición e inicie Fermentar /10 h/70°C. Retire el Varoma y ponga los tarros de yogur en el frigorífico. Refrigere al menos durante 2 horas antes de servir o conserve los yogures tapados en el frigorífico hasta 8 días.


Utensilios útiles


Frigorífico, film transparente, tarros de vidrio para yogur (120 g cada uno)


Sugerencias y trucos 


•Si omite el azúcar, mezcle 10 seg/vel 4.


•Puede usar tanto leche fría como a temperatura ambiente.


•Para evitar la posibilidad de que se oxiden las cuchillas añada al agua 1 cucharadita de ácido ascórbico (vitamina C en polvo) o 30 grs de zumo de limón.


Receta de la plataforma cookidoo”Ideas sencillas”