Como arreglar una salsa.

#Técnicas básicas 02 junio 2018

¿Nunca os ha pasado que una salsa se queda espesa o por el contrario demasiado líquida?.¿Cómo lo podemos arreglar?


Si queremos espesar una salsa:




Pulverizar arroz 15 segundos, velocidad 10. Esta harina la ponéis en un bote y cuando tengáis que espesar una salsa, le añades un poco de esta harina y queda fenomenal.


Si no tenemos arroz, podemos hacerlo con garbanzos, usando la misma táctica.


También podemos hacerlo con pan rallado, poner 20 segundos, velocidad 10.


El tiempo depende de cómo lo queramos de pulverizado.



Si queremos aclarar una salsa: 



Podemos agregar un poco de caldo, agua, o vino blanco. 


Si lleva tomate también podemos hacerlo con un chorrito de nata líquida o leche.


La cantidad depende de cómo la queramos de líquida.