ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE EN Thermomix® ,USANDO EL CUBRECUCHILLAS.(MADRID-MENDEZ ALVARO

#Carnes y aves 23 julio 2020



Hola a todos,


Me hace mucha ilusión poneros esta receta,para que veais como se usa el cubrecuchillas,el nuevo accesorio que han sacado para el Thermomix® .


Aquí os dejo el enlace:


VIDEO DE ALBÓNDIGAS CON EL CUBRECUCHILLAS.


-Ingredientes: 


Albóndigas


•30 - 40 g de miga de pan blanco 


•40 g de leche


•500 g de carne picada mixta (SUPER IMPORTANTE)


•1 huevo


•2 cucharaditas de orégano seco


•1 ½ cucharaditas de sal


•2 pellizcos de pimienta molida


•50 g de pan rallado


•3 dientes de ajo en mitades


•20 g de aceite de oliva


•200 g de cebolla en octavos


Salsa de tomate


•800 g de tomate triturado en conserva


•50 g de tomate concentrado


•5 g de azúcar


•300 g de caldo de verduras


o bien 300 g de caldo de carne


Preparación:


1.Ponga en el vaso el pan y la leche y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. 


2.Añada la carne picada, el huevo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve. Lave y seque el vaso. Forme 20 albóndigas de aprox. 30 g cada una, empánelas con el pan rallado y reserve en el frigorífico.


3.Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.


4.Incorpore la cebolla e inicie Alta Temperatura. Mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.


5.Añada el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, 1-2 pellizcos de pimienta y 1 cucharadita de orégano y sofría 20 min/120°C/giro inverso/vel 1.


6.Incorpore el caldo y programe 5 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol grande y reserve.


7.Coloque el cubre cuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el contenido del bol y las albóndigas e inicie Cocción lenta /1 h/95°C. 


Si eres cliente, y no te has atrevido a preparar este u otro plato, o nunca has sabido como planificar, escríbeme, y vemos cómo podemos aprovechar aún más tu Thermomix® . 


Si no tienes Thermomix® y quieres conocerla, dale a solicita una demo, y me pongo en contacto contigo   


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Receta de la plataforma cookidoo"Cocción lenta"