Tarta de queso (New York cheesecake). Con Thermomix®

#Postres y dulces 30 abril 2020

Tarta de queso (New York cheesecake)




https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r58040


Ingredientes

Masa


* 120 g de harina de repostería


* 60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)


* 1 huevo


* 40 g de azúcar


Relleno


* 300 - 350 g de mermelada de arándanos


* 500 g de nata (35% de grasa)


* 500 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)


* 2 huevos


* 80 g de azúcar


* 30 g de harina de repostería


Preparación

Masa



  1. * Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla un molde desmontable de Ø 26 cm.

  2. * Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso (es una masa blanda), envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico durante 10-15 minutos.

  3. * Extienda la masa con las manos directamente sobre la base del molde preparado.


Relleno



  1. * Extienda la mermelada de arándanos sobre la masa y reserve.

  2. * Ponga en el vaso la nata y el queso y mezcle 40 seg/vel 5.

  3. * Añada los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 10 seg/vel 6.

  4. * Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle de nuevo 20 seg/vel 3. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde sobre la mermelada.

  5. * Hornee durante 40-45 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar (aprox.2 horas) y sirva.