CROQUETAS DE MANZANA AROMATIZADAS CON CANELA

Ingredientes:

• 2 manzanas Reineta o otra variedad si es verde mejor


• 30 gr cebolla dulce


• 100 gr mantequilla


• 800 gramos leche semidesnata sin lactosa o normal al gusto 


• 5 tiras de piel de naranja


• 1 palo de canela


• 1 cuarto de manzana


• 100gr de Xilitol o azucar de abedul o 150 gramos azucar normal


• 150 gr Harina


• 1 pellizco nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en nuestro vaso la leche; la media manzana; la piel de naranja; el palo de canela y el azucar.


2.  calentamos 20 minutos a temperatura 90 y velocidad 1 y reservamos en una jarra. 


3. Ponemos las 2 manzanas en nuestro vaso y troceamos 4 segundos a velocidad 4. 


4. Reservamos 

1. En el vaso ponemos la mantequilla y la cebolla; Troceamos 4 segundos a velocidad 4 


2. sofreímos 5 minutos a temperatura 120 grados, velocidad 2. 


3. Añadimos el harina previamente tostada como en notas pongo ; la media manzana infusionada. 


4. Sofreímos 3 minutos a 120 grados y velocidad 1. 


5. Añadimos la leche y mezclamos 7 segundos velocidad 7 y añadimos 1 cucharada de manzana picada y 1 pizca nuez moscada y programamos 8 minutos a temperatura 120 grados y velocidad 4. 


6. Después añadimos el resto de la manzanas troceadas y ponemos en una fuente o manga pastelera a enfriar 8 horas. 

Se pueden comer como postre con nata montada

Truco:

Tener la harina tostada y sabe mejor 

Poner en el vaso medio kilo de harina poner 10 segundos mezclarla a la velocidad 6   

Luego poner 30 minutos temperatura varoma velocidad 3

Guardar en un bote y así no os sabe a harina cruda