Para mi no es fiesta ,si no hay un dulce en la mesa.Es el final perfecto para una buena comida. Os pongo una de las tartas que más me gustan y el resultado es espectacular.

Tarta de zanahoria, Carrot Cake.

Ingredientes: 

* Bizcocho:

– 280 gr. de azúcar

– la piel de una naranja

– 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

– 4 huevos

– 240 gr. de aceite de girasol

– 250 gr. de harina de repostería

– 2 cucharaditas rasas de bicarbonato

– 2 cucharaditas de levadura Royal

– 1 ½ cucharaditas de canela

– 1 cucharadita de nuez moscada

– 1 pellizco de sal

* Cobertura:

– 50 gr. de azúcar

– 80 gr. de chocolate blanco en trozos

– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 300 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 30 gr. de zumo de naranja

* Decoración:

– Crocanti de avellanas o de almendras

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla por los laterales y colocamos papel vegetal en la base para que nos sea más fácil desmoldarlo (mi molde es rectangular y mide 34 x 23 x 6,5 cm.).

- Bizcocho:

-Echamos el azúcar y la piel de naranja en el vaso. Pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un plato o bol.

-Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las echamos en el vaso y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en otro plato o bol.

-Echamos los huevos en el vaso junto con el azúcar pulverizado con la piel de naranja que tenemos reservado y el aceite. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

-Añadimos las zanahorias reservadas y programamos 15 segundos, a velocidad 4.

-Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal. Programamos 3 segundos, a velocidad 6.

-Vertemos en el molde engrasado y horneamos durante 35 minutos, a 180º. Dejamos enfriar dentro del molde.

(Mientras se hornea, lavamos y secamos el vaso de la Thermomix® )

- Cobertura:

-Echamos el azúcar en el vaso y las pulverizamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

-Echamos el chocolate blanco en trozos y programamos 8 segundos, a velocidad 8.

-Añadimos la mantequilla (previamente la metemos unos segundos en el microondas para que esté blanda) y programamos 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 3. --------Comprobamos que el chocolate se ha derretido, si no es así, programamos 30 segundos más a la misma temperatura y velocidad.

-Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

- Montaje:

Extendemos la cobertura sobre el bizcocho completamente frío y reservamos en el frigorífico (como mínimo 15 minutos).

Antes de llevarlo a la mesa, espolvoreamos el crocanti de avellanas o de almendras por encima.