Trucos para hacer la mermelada de fresa en Thermomix® .

#Confitería y conservas 29 abril 2020



Ya empezamos la temporada de fresas,y no hay cosa que me guste más que hacer mermelada.


Elegir unas fresas que estén en su punto,ni muy verdes,ni muy pasadas.


Aquí os dejo el video: 


mermelada de fresa


 TRUCOS fundamentales para que os quede una Mermelada de Fresa , espectacular.


Espero que os sirva. Ya me diréis que tal.


•Por cada 1000 grs de fresa ponemos 700 grs de azúcar


•Añadir una manzana con piel, partida en trozos ya que la pectina que contiene nos sirve de espesante.


•Añadir un limón pelado, sin parte blanca, ni pepitas, potencia el sabor y activa la pectina de la fruta.


•Cuando la estemos cocinando en vez de cubilete ,sobre la tapa ponemos el cestillo o el varoma, para evitar salpicaduras.


•Cocinar siempre en función varoma ,para que el agua de las fresas se evapore y nos quede más espesita.