Tarta de chocolate fondant para fiestas.

#Postres y dulces 14 julio 2018



Para mi un cumpleaños sin tarta no es cumpleaños.Y si quieres acertar las de chocolate siempre triunfan.


Tarta de chocolate fondant para fiestas:


Ingredientes:


- Para la tarta:



  • 200 gr de chocolate al gusto

  • 200 gr de mantequilla

  • 150 gr de azúcar blanquilla

  • 1 cucharada de café soluble (opcional, potencia el sabor del chocolate)

  • 5 huevos medianos

  • 1 cucharada de harina o maicena si la quieres sin gluten

  • Una pizca de sal (potencia el sabor dulce)

  • 1 molde redondo o al gusto de unos 24cm de diámetro


- Para la cobertura:



  • 150 gr de chocolate

  • 50 gr de mantequilla

  • 5 gr de nata o un chorrito de nata

  • 1 cucharada de miel que le dará brillo

  • 10 gr o 1 chorrito de agua




Preparación:




1. Para la tarta: Pon en el vaso el chocolate partido en trozos, y dale unos golpes de turbo en vaso cerrado hasta que esté deshecho totalmente.


2. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 37ºC, velocidad 2. Tiene que quedar todo bien fundido y homogéneo.


3. Agrega el azúcar, el café soluble, los huevos, la pizca de sal y la cucharada de harina y bate 15 segundos en velocidad 4.


4. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo o ventilador.


5. Prepara el molde que vayas a usar untándolo de mantequilla (poquita que la tarta ya lleva bastante), o spray desmoldante. Yo además a la base le pongo papel de hornear que recorto a la medida para que luego sea más fácil de servir.


6. Vierte la mezcla en el molde y hornea 35 minutos a 160º con función ventilador o con calor arriba y abajo. Deja templar antes de desmoldar.


7. Importante: esta tarta queda cremosa en el centro, así que cuando compruebes si está lista, introduce la brocheta en los bordes de la misma, el centro saldrá siempre manchado, pero luego cuaja... ese es el secreto de las 3 texturas.


8. Para la cobertura:


9. Pon en el vaso limpio el chocolate, programa vaso cerrado y da unos golpes de turbo para deshacerlo totalmente.


10. Añade el resto de ingredientes -mantequilla, nata, miel, agua- y programa 3 minutos, 37ºC, velocidad 2.


11. Pon la cobertura sobre la tarta y extiéndela bien para que quede perfecta y preciosa. Espera a que enfríe unas 3-4 horas en la nevera para que esté crujiente y riquísima. Listo