Cuando hace calor, lo que más apetece son comidas frías.

Las sopas tenemos la costumbre de relacionarlas con los días de frío.Pero tenemos una gran variedad para poderlas tomar frías. Y recordar que el puerro es un diurético natural que mejora la digestión. 

SOPA FRÍA DE MANZANA Y PUERRO:

Ingredientes:

• 4 puerros limpios y troceados,  

• 3 manzanas peladas y cortadas en cuartos,

• 30 g de aceite de oliva, 30 g de mantequilla,

• 800 g de agua, 1 pastilla de caldo de verduras,

• 200 g de nata para cocinar

Preparación: 

1. Empezamos poniendo los puerros en el vaso y troceando 4 seg/vel 5.

2. Añadimos la manzana, el aceite, la mantequilla y programamos 12 min/Varoma/vel 1.

3. Vertemos en el vaso 200 g de agua y la pastilla de caldo. Trituramos 1 min/vel progresiva 5-10

4. Incorporamos el agua restante y programamos 25 min/100ºC/vel 1.

5. Agregamos la nata y trituramos 30 seg/vel progresiva 5-10.

6. Colamos con el cestillo y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.