Crema de zanahoria y batata a la naranja.

#Sopas y cremas 20 noviembre 2019

Con el frío que tenemos ,lo que más apetece es un plato calentito de crema o sopa.


CREMA DE BATATA Y ZANAHORIA A LA NARANJA:


INGREDIENTES:


• 200 grs de nata (opcional)


• 1 pellizco de pimienta molida


• 2 cucharaditas de sal


• 150 grs de puerro (la parte blanca) cortado en rodajas


• 30 grs de mantequilla


• 20 grs de aceite de oliva virgen extra


• 500 grs de batatas peladas y en trozos


• 200 grs de zanahorias peladas y en rodajas


• 600 grs de caldo de verduras


• 100 grs de zumo de naranja natural


• 1 ramita de eneldo fresca


PREPARACIÓN


• Ponga en el vaso el puerro, la mantequilla y el aceite. Trocee 4 seg / vel 4 y sofría 6 min / 120ºC /vel 1 ,en la tm 5 y tm 6(TM31: 6 min/ Varoma / vel 1).


• Añada las batatas y las zanahorias y rehogue 2 min / 120 ºC / vel 1en la tm 5 y tm 6 (TM31: 2 min / Varoma / vel 1).


• Incorpore el caldo y programe 25 min / 100ºC / vel 1.


Eche el zumo de naranja y programe 1 min / vel 5-10 progresivamente. Vierta en una sopera,le puede echar un poco de nata líquida y espolvoree con eneldo.


Sirva inmediatamente.