Sopa con Albondriguillas Con Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 20 abril 2020

Sopa con Albondriguillas 


COCINA REGIONAL TÍPICA DE ARAGON 











Ingredientes:




Albondriguillas


* 1 diente de ajo

* 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

* 2 rebanadas de pan de molde en trozos

* 250 g de carne picada

* 1 huevo

* 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

* 1 pellizco de canela molida

* 1 pellizco de nuez moscada molida

* 1 - 2 pellizcos de sal

Sopa

* 120 g de jamón curado en dados

* 400 g de patatas en trozos

* 1000 g de agua

* 40 g de aceite de oliva

* 150 g de cebolla en trozos

* 1 diente de ajo

* 3 huevos envueltos en film transparente



Preparación


Albondriguillas


  1. * Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el pan y ralle 4 seg/vel 7.

  2. * Añada la carne picada, el huevo, las especias y la sal y mezcle 10 seg/giro a la izquierda /vel 4. Con las manos húmedas, coja porciones de la mezcla y forme bolas del tamaño de una avellana. Colóquelas en la bandeja Varoma y reserve.




Sopa


  1. * Ponga en el vaso el jamón y pique Turbo/0.5 seg/3-5 veces. Retire a un bol grande y reserve.

  2. * Ponga en el vaso las patatas y 500 g de agua y trocee 6 seg/vel 5. Retire las patatas con el agua al bol con el jamón picado y reserve.

  3. * Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel cuchara.

  4. * Añada el jamón con las patatas y el agua reservados y agregue 500 g de agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente. Coloque la bandeja Varoma con las albondiguillas, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/giro a la izquierda /vel cuchara. Retire el Varoma y ponga las albondiguillas en una sopera. Pele los huevos duros y píquelos en la sopera, vierta el contenido del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.





PARA VER VIDEO :https://youtu.be/CmLzwWL8LCQ


Trucos: podéis hacer picado de perejil fresco con ajo en la Thermomix®


ponemos un manojo de perejil grande quitando los tallos solo las hojas ,dos cabezas de ajos pelados, 3 cucharadas de sal se trocea a la velocidad 7 hasta que este picadito  muy fino al gusto 

lo incorporamos a un bote de cristal y cubrimos con aceite .

la sal y el aceite es un conservante dura en el frigorífico muchísimo tiempo 







PARA HACERLO GUIADO CON TM5 Y TM6