Orejas de carnaval

Dificultad

fácil

Tiempo de preparación

30min

Tiempo total

30min

Raciones

24 unidades

Ingredientes

• * 50 g de aceite de oliva


• * 4 - 6 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja)


• * 4 - 6 tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)


• * 50 g de manteca de cerdo 


• * o bien 50 g de mantequilla


• * 90 g de azúcar (y algo más para espolvorear)


• * 1 huevo


• * 25 g de licor de anís


• * 50 g de vino blanco


• * 300 - 350 g de harina


• * 1 pellizco de sal


• * 500 g de aceite para freír las orejas

Preparación

1. * Ponga el aceite en el vaso y programe 2 min/120°C/vel 2.


2. * Añada las pieles de los cítricos y vuelva a programar 2 min/120°C/vel 2.


3. * Retire las pieles y añada la manteca, el azúcar y el huevo. Programe 10 seg/vel 5.


4. * Incorpore el licor y el vino y mezcle 5 seg/vel 3.


5. * Agregue la harina y la sal y mezcle 30 seg/vel 6, después amase 1 min/espiga 


6. * Deje reposar la masa unos minutos. Vierta la masa sobre una encimera de trabajo, divida la masa en pequeñas porciones (un poco más pequeñas que un huevo) y con un rodillo extienda cada porción. Debe de quedar bien fina.


7. * Fría las orejas en aceite caliente, colóquelas sobre papel absorbente de cocina y espolvoree con azúcar antes de servir.