CREMA DE ZANAHORIA Y ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS CON THERMOMIX

Hoy os traigo una receta de una crema, pero una crema muy diferente y original. A mi me sorprendió mucho por su sabor, esa mezcla de las almendras con el dulce de las zanahorias.....está buenísima. CREMA DE ZANAHORIA Y ESPÁRRAGOS CON ALMENDRAS

Además es muy baja en calorías porque cada ración tiene solo 186 calorías. Podemos sustituir las almendras por otro fruto seco como nueces o anacardos.

Ingredientes

50 g de almendras crudas con piel

30 g de cebolla

o bien 30 g de chalota

30 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos (4 cm)

300 g de zanahorias en trozos (4 cm)

450 g de agua

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos pimienta

Preparación

1. Ponga en el vaso 20 g de almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con una espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

3. Añada los espárragos, las zanahorias, 30 g de almendras, el agua y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/100°C/vel 1. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 40 seg/vel 8. Sirva, caliente o templada, espolvoreada con las almendras picadas y la pimienta.

Aquí os dejo la receta de Cookidoo

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r599330

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https://www.youtube.com/c/CocinandoconSoleRama

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Receta Cookidoo y foto propia