BOL AL GUSTO CON SALSA DE LEGUMBRES

¡¡Bol al gusto con salsa de legumbres!!!

ensalada!!!! Ya puede ser de pasta, quinoa, arroz o mismo legumbres!!! Muy versátil, fácil, con una textura y mezcla de sabores impresionante!!!!

¡¡¡Es apetecible en cualquier época del año!!!

INGREDIENTES:

Cocción de pasta o quinoa

• 1000 g de agua

• 250 g de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)

• o bien 300 g de quinoa en grano

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

• 250 - 350 g de ramilletes de brócoli

•200 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)

• 1 manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)

• 30 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)

• 25 g de aceite de oliva virgen extra

• 15 g de vinagre

• 2 cucharaditas de miel

• 1 - 2 pellizcos de sal

• 1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional)

Salsa de hummus

• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

• ½ - 1 diente de ajo

• 30 g de zumo de limón

• 1 yogur natural

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 30 g de agua

• 1 pellizco de sal

• 1 pellizco de comino molido (opcional)

• 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)

PREPARACIÓN:

Cocción de pasta o quinoa

• Ponga en el vaso el agua e inicie Hervidor /100°C. ( 10min /100grados/ vel 1

• Incorpore la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el recipiente Varoma y refresque la pasta o la quinoa bajo el chorro de agua fría para enfriarla. Reserve.

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

• Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.

SALSA DE HUMMUS:

• Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa de hummus e inicie Triturar /1 min. ( 1 min/vel 10) Retire del vaso.

• Reparta en el fondo de 6 boles y por capas la pasta o la quinoa, las verduras, fruta y frutos secos troceados y riegue con la salsa de hummus. Espolvoree las semillas de sésamo blanco o negro y sirva inmediatamente.

Mira la receta tan deliciosa que he encontrado en Cookidoo®: Bol al gusto con salsa de legumbres https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r495754