PON LA OREJA Y ENTÉRATE DE TODO

No podrás resistirte. Es tan fácil de preparar, rápida y, sobre todo, tan rica, que caerás en la tentación de probar esta receta. Y cuando lo hagas, estarás perdido o perdida. Ya no podrás parar.

***OREJA A LA MADRILEÑA***

INGREDIENTES

• 500 g de agua

• 1000 g de oreja de cerdo cocida y adobada

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 2 dientes de ajo

• 300 g de cebolla en cuartos

• 150 g de tomate triturado en conserva

• 1 cucharadita colmada de pimentón dulce

• 1 cucharadita colmada de pulpa de pimientos choriceros

• 1 guindilla roja seca

PREPARACIÓN

1.- Ponga en el vaso el agua y la oreja y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele la oreja a través de un colador y reserve.

2.- Ponga en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.

3.- Añada el tomate, el pimentón, el pimiento choricero y la guindilla y rehogue 15 min/120°C/ giro inverso /vel 1.

4.- Incorpore la oreja reservada y programe 10 min/100°C/ giro inverso /vel cuchara Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos y sirva.

**Colección de la plataforma Cookidoo “COCINA ESPAÑOLA VOL. I” **