Menú: Sopa de judías blancas y fideos. Albóndigas con arroz y salsa de tomate.

Ingredientes

Cheese cake

• * 50 g de azúcar


• * 250 g de nata (35% de grasa)


• * 40 g de mermelada de frambuesas


• * 1 huevo


• * 130 g de leche evaporada


• * 130 g de leche condensada


• * 60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)

Albóndigas

• * 600 g de carne picada


• * 1 huevo


• * 1 cucharadita de sal


• * 1 pellizco de pimienta molida


• * 30 g de vino blanco


• * 1 cucharada de pan rallado


• * 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva

Sopa de judías blancas y fideos

• * 1 huevo duro


• * 50 g de pimiento rojo


• * 50 g de pimiento verde


• * 50 g de cebolleta


• * 50 g de zanahoria


• * 1 diente de ajo


• * 25 g de aceite de oliva


• * 50 g de dados de beicon


• * 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)


• * 50 g de fideos de fideuá


• * 3 - 4 pellizcos de hebras de azafrán


• * 1 cucharadita de sal


• * 1 pastilla de caldo de ave


• * 800 g de agua

Arroz blanco

• * 120 g de arroz de grano redondo


• * 200 g de agua


• * 4 pellizcos de sal


• * 200 g de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)

Salsa de tomate

• * 30 g de queso parmesano


• * 70 g de cebolleta


• * 1 diente de ajo


• * 20 g de aceite de oliva


• * 400 g de tomate troceado en conserva


• * ½ pastilla de caldo de ave


• * 1 pellizco de orégano seco


• * 1 pellizco de azúcar

Preparación

Cheese cake

1. * Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.


2. * Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la nata y, sin programar tiempo, monte a vel 3 prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire la mariposa y vierta la nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada. Reserve en el frigorífico.

* Reparta la mermelada de frambuesa en 4 moldes para flan individuales (aprox. Ø 4 cm de la base x Ø 7 cm arriba y 4 cm de alto) y reserve.

1. * Ponga en el vaso el huevo, la leche evaporada, la leche condensada y el queso cremoso y mezcle 10 seg/vel 4. Reparta la mezcla en los moldes de flan y cubra cada uno con un trozo de papel de aluminio. Reserve. Aclare el vaso.


2. Albóndigas


3. * Ponga en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el vino blanco y el pan rallado. Mezcle 20 seg/guiro a la izquierda /vel 3. Retire del vaso. Con las manos engrasadas, forme aprox. 16 albóndigas y colóquelas a un lado en el recipiente Varoma.

Sopa de judías blancas y fideos

1. * Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 1 seg/vel 4. Retire del vaso a una sopera y reserve.


2. * Ponga en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5.


3. * Añada el beicon, 200 g de judías blancas, los fideos, el azafrán, la sal, la pastilla de caldo y el agua.


4. * Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las albóndigas. Ponga en el recipiente Varoma, al lado de las albóndigas, 2 moldes con el cheesecake.

Arroz blanco

1. * Coloque la bandeja Varoma con 4 moldes de flan (aprox. Ø 4 cm de la base x Ø 7 cm arriba y 4 cm de alto). Active la báscula y ponga en cada molde 30 g de arroz, 50 g de agua y 1 pellizco de sal. Ponga además los otros 2 moldes de cheesecake. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/giro a la izquierda /vel cuchara. Retire el Varoma y ponga los cheesecake en el frigorífico. Tape de nuevo el Varoma y reserve sobre un plato para mantener las albóndigas y el arroz calientes. Vierta la sopa en la sopera y añada las judías blancas restantes. Mezcle con la espátula y reserve. Aclare y seque el vaso.

Salsa de tomate

1. * Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.


2. * Ponga en el vaso la cebolleta, el diente de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel cuchara.


3. * Añada el tomate troceado, la pastilla de caldo, el orégano y el azúcar. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/Varoma/vel cuchara. Sirva la sopa de judías blancas y fideos de primero, las albóndigas con arroz y la salsa de tomate de segundo (espolvoreadas con el queso rallado) y los cheesecakes con nata de postre.

Sugerencias y trucos

* Para mantener el plato principal caliente, mientras toma la sopa, sitúe el Varoma en su posición con las albóndigas y el arroz (con la salsa de tomate aún en el vaso).

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