Thermomix® TM31 / TM5 /

Nivel de dificultad: Medio 

Raciones: 4 

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes :

500 gr. de almejas medianas.

6 rebanadas de pan tostado.

2 cebollas.

2 tomates maduros rallados.

2 dientes de ajo.

1 cubilete de aceite de oliva.

Sal.

1 cucharadita de pimentón picante.

Preparación:

Lave las almejas en agua y sal para eliminar la arena. Reserve.

Ponga en el vaso 1 ½ l. de agua, 8 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando rompa a hervir, ponga el cestillo con las almajas y la sal. Programe 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Durante este tiempo, pare la máquina, abra la tapa con cuidado, y retire aquellas que estén abiertas y continúe con la cocción. Una vez que estén todas las almejas abiertas, reserve el caldo y las almejas por separado.

Pique la cebolla y el ajo con varios golpes de turbo, añada el aceite y sofría 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. En el modelo TM21, utilice la velocidad 1.

Añada el tomate triturado y cueza 10 minutos, a la misma temperatura y velocidad que el paso anterior.

Incorpore el pimentón. Programe 10 segundos, velocidad 1. Vierta el caldo que teníamos reservado y rectifique la sal. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. En el modelo TM21 utilice la velocidad 1.

Cuando falten 2 minutos para acaba el paso anterior, añada las almejas en el cestillo.

Ponga en cada plato una rebanada de pan tostado y vierta el caldo bien caliente junto con las almejas.