SOPA DE GARBANZOS CON ESPINACAS.

Esta receta es de origen Portugués, ellos comen muchas legumbres.

Yo la descubrí por casualidad y me ha sorprendido gratamente, es sencilla y para estos días de frio un plato completo y equilibrado. 

Como hay que triturar los garbanzos crudos podemos utilizar esos mas antiguos que para hervir cuesta mas que se hagan, también se pueden sustituir por judías pintas, blancas o cualquier legumbre seca.

Las espinacas dice la receta que son frescas, pero yo lo hice con espinacas congeladas, (previamente descongeladas )pues no tenia frescas y añadí unas judías verdes, como veis que podéis hacer vuestra propia versión de la receta que seguro sale muy rica y para estas fechas de frio es un plato muy rico y con solo 135 calorías por persona.

Ingredientes

120 g de garbanzos secos

1000 g de agua

1 cucharada de sal

200 g de cebollas en cuartos

50 g de aceite de oliva

200 g de zanahorias troceadas

3 dientes de ajo

150 g de nabos troceados (opcional)

300 g de hojas de espinaca frescas

1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida

Preparación

1. Ponga en el vaso los garbanzos secos, tritúrelos 30 seg/vel 9, retire a un bol y reserve.

2. Incorpore el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias, los ajos, los nabos y los garbanzos molidos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro las espinacas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1 .

3. Retire el recipiente Varoma, ponga el cubilete y triture 1 min 30 seg/vel 5-10 progresivamente.

4. Ponga las espinacas en una sopera, vierta la sopa por encima y añada la pimienta. Con la espátula, remueva la sopa con las espinacas y sirva caliente.

Si queréis hacer la receta en cocina guiada seguir este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r22009

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Foto propia y receta de cookidoo.  

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