Ensalada rápida de brócoli.

Tenía un resto de brócoli en la nevera y no sabía que hacer con él.

Me puse a buscar en la plataforma cookidoo y encontré esta receta.

Ensalada rápida de brócoli:

Ingredientes:

• 350 grs de ramilletes de brócoli

• 1 manzana (aprox. 150 grs) en cuartos, sin pepitas

• 20 grs de cebolla

• 100 grs de calabacín en trozos

• 20 grs de vinagre de sidra

• 60 grs de aceite de oliva virgen extra

• ½ cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 40 grs de pasas sin semillas (opcional)

Preparación:

1. Ponga en el vaso el brócoli, la manzana, la cebolla, el calabacín, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y trocee 7 seg/vel 4.

2. Añada las pasas y remueva 5 seg/giro inverso/vel 2. Vierta en una ensaladera y sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Sugerencias y trucos:

• Si la prepara con antelación, tape y reserve en el frigorífico hasta 4 horas. Antes de servir, remueva bien y compruebe la sazón, puede necesitar más condimentos si está fría.

• Añada 30-50 grs de frutos secos o semillas.

• Sustituya 30 grs de aceite de oliva por 30 grs de zumo de manzana.

• Varíe la ensalada empleando otras verduras y frutas a su gusto.

• Prepare solo 2 raciones reduciendo los ingredientes a la mitad.