SOPA DE PESCADO.

¿Qué os parece si hoy preparamos una sopita?,ya va apeteciendo.

Este es un plato super completo,ya que lleva pescado,verduras y arroz.

Yo lo suelo poner como plato único.

SOPA DE PESCADO:

Ingredientes para 6 personas:

Para el Varoma:

• 250grs de chirlas
• 300grs de filetes de pescado
• 2 huevos

Para el fumet:

• 150grs de gambas
• 500grs de agua

Para el sofrito:

• 70grs de aceite de oliva virgen extra
• 200gr de pimientos rojo y verde
• 150grs de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200grs de tomate natural triturado

Para el resto:

• 500 grs de agua
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• 60grs de arroz
• Perejil

Preparación:

1.- Pon las chirlas en agua con sal y reserva.

2.- Pela las gambas, pon la cáscaras y las cabezas con el agua (reservar los cuerpos) en el vaso y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2. Cuela y reserva. Lava muy bien el vaso y la tapadera.

3.- Trocea los pimientos, la cebolla y los ajos durante 4 segundos a velocidad 4.

4.- Añade el tomate y el aceite y sofríe 7 minutos, Varoma en la tm 31 y 120º en la tm 5y velocidad 1. Cuando termine el tiempo tritura 15 segundos a velocidad 10.

5.- Agrega al sofrito el agua, la sal, el laurel la pimienta y el fumet reservado y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto, lava las chirlas, envuelve los huevos en un film transparente (por higiene), salpimentar los filetes de pescado y colócalos en el recipiente Varoma.

6.- Cuando acabe el tiempo programado, echa el arroz, coloca el recipiente Varoma sobre la tapadera y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

7.- Retira el recipiente Varoma, agrega al vaso los cuerpos de las gambas y dejar reposar.

8.- Pon en una sopera las chirlas y el pescado y vuelca la sopa, trocea los huevos y añádelos, por último espolvoree con perejil troceado.