No hay cosa más rica en verano que un vaso de gazpacho.

Pero muchas clientas me dicen, que cuando lo hacen con el Thermomix® se les queda naranja.Hoy os cuento el truco ,para que os quede rojo.

Gazpacho:

Ingredientes
:

1000 grs de tomates pera maduros y rojos cortados en dos

1 diente de ajo

50 grs de pimiento verde cortado en trozos

40 grs de cebolla

70 grs de pepino parcialmente pelado y cortado en trozos

30 grs de vinagre

1 cucharadita de sal

50 - 100 grs de aceite de oliva virgen extra

8 cubitos de hielo

Preparación
:

Ponga en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, y el hielo. Triture 30 seg/vel 5. A continuación, bata 3 min/vel 10.

El truco es poner al final el aceite y mezclarlo  solo 2 segundos,velocidad 7.Ya veréis como al no emulsionar el aceite ,se os queda rojo.

Puede servir con dados de tomate, cebolla, pimiento verde, pepino y pan (aprox. 100 grs de cada uno) presentados por separado.

Ya me contareis.

Servir frío.

Receta de la plataforma cookidoo