EMPANADILLAS DE ATÚN Y PISTO

Receta sencilla que hemos hecho incluso sin thermomix. Pero con thermomix es que se tarda en hacer incluso menos de la mitad, se ensucia nada y haces el doble.

Y si ya añadimos que van al horno... pues sano, rápido y sencillo.

Allá vamos con la receta guiada: EMPANADILLAS DE PISTO Y ATÚN

Y para los que no teneis cookidoo

Ingredientes

-150 g de cebolla cortada en cuartos
-75 g de pimiento rojo cortado en trozos
-75 g de pimiento verde cortado en trozos
-100 g de tomate triturado en conserva
-25 g de aceite de oliva virgen extra
-1 pellizco de azúcar
-1 pellizco de sal
-100 g de atún en aceite (escurrido)
-1 huevo duro
-2 paquetes de obleas de masa para empanadillas (32 obleas), p. ej. La Cocinera®
-1 huevo batido

Preparación

1. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el tomate triturado, el aceite de oliva, el azúcar y la sal y trocee 4 seg/vel 5. Rehogue 15 min/120°C/vel 1. Retire a un bol y añada el bonito desmenuzado y el huevo duro troceado. Mezcle bien con la espátula y deje enfriar (aprox. 30 minutos).
2. Precaliente el horno a 180°C.
3. Coloque una oblea de masa de empanadilla con su papel sobre una superficie de trabajo y ponga en el centro 1 cucharada de la mezcla reservada. Tape con otra oblea y cierre presionando los bordes con las púas de un tenedor. Coloque la empanadilla en una bandeja de horno con su papel y pincélela con el huevo batido. Repita el proceso hasta tener 8 o 9 unidades (las que quepan en la bandeja del horno).
4. Hornee durante 15-20 minutos (180°C) y, mientras tanto, prepare las empanadillas restantes. Retire del horno la primera tanda y coloque en la bandeja la segunda. Hornee de nuevo 15-20 minutos (180°C). Retire del horno y sirva.

*SUGERENCIA:
También lo pueden cocinar sin el huevo duro y sin pincelar con el huevo batido en caso de tener alguna intolerancia o si se te olvidó cocer el huevo con anterioridad. Las empanadillas quedarán igualmente deliciosas.