¡Hola! Soy Angélica de Córdoba, Agente Comercial de Thermomix® en Madrid.
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 6 personas
¿Qué os parece si hoy nos tomamos unas cañitas (o la bebida que prefieras) con unas patatas alioli? ¡Vamos a prepararlas tempranito para que estén fresquitas a la hora del aperitivo!
Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y troceamos 5 seg/vel 5 y sofreímos 4 min/120ºC/vel 1.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el agua, las patatas y la sal y programamos 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara comprobamos que las patatas estén blanditas y si no es así programamos 5 minutos más. Escurrimos en el cestillo (guardamos el líquido sobrante y podemos utilizarlo para añadir en cualquier guiso) y dejamos templar. Lavamos y secamos bien el vaso.
Colocamos una jarra sobre la tapa del vaso y pesamos en ella el aceite de girasol y el de oliva y reservamos.
Ponemos en el vaso los ajos y trituramos 6 seg/vel 8, bajamos los restos de las paredes del vaso con las espátula, añadimos el huevo, el zumo de limón y la sal, mezclamos 2 min/vel 4 y, con la máquina en marcha, vetemos el aceite lentamente sobre la tapa (con el cubilete puesto), dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr la emulsión.
Mezclamos con las patatas, espolvoreamos el perejil picado por encima y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
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