Hola a todos,

¿Sabíais que hay un día internacional de las croquetas? Si has leído bien. Es el 16 de enero y como es hoy, vamos aprovechar para hacerlas.

Aquí os dejo el video de las croquetas donde os cuento un montón de trucos tanto para hacer la masa, como para después formarlas con el mínimo esfuerzo.

Ingredientes:

200/250 g de jamón york

2 huevos duros

100 g de mantequilla

60 g de cebolla

200 g de harina

800 g de leche entera a temperatura ambiente

1 pellizco de nuez moscada molida

1 pellizco de pimienta molida

2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)

Preparación

Ponga el jamón  en el vaso, pique 4/5 seg/velocidad 4 o 5 . Retire a un bol y reserve.

Ponga los huevos y trocee 2 seg/vel 4. Retire a otro bol y reserve por separado.

Ponga en el vaso  la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1.

Añada la harina y sofría 4 min/120°C/vel 2.

Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.

Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8 min/120°C/vel 4.

Deje reposar 5 minutos. Añada el resto del jamón y los huevos picados y mezcle bien con la espátula.

Vierta la bechamel en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una fuente de horno humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Si te ha gustado el video,te animo a que entres en mi canal de youtube,donde tengo un montón de recetas.

Si no tienes el Thermomix® ,y te apetece conocerlo ,solicita una demo y me pongo en contacto contigo.