PASTEL DE ZANAHORIAS Y BRÓCOLI THERMOMIX

Una buena receta para preparar con tu Thermomix, y si aún no la tienes no esperes más, pide ya una demo y te la enseño.

PASTEL DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI

Ingredientes

• 40 g de aceite de oliva
• 5 cucharadas de copos se avena
• 300 g de ramilletes de brócoli
• 150 g de zanahoria en trozos
• 150 g de cebolla a cuartos
• 350 g de leche evaporada
• 4 huevos
• 60 g de queso parmesano rallado
• 120 g de queso mozzarella rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 170ºC.
2. Engrasa con aceite de oliva un molde de cristal de 22 cm y espolvorea con 2 cucharadas de avena.
3. Pon el brócoli en el vaso y trocea 6 seg/vel 4. Vierte en el cestillo y reserva.
4. Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla y el aceite y trocea 3 seg/vel 5. Introduce el cestillo con el brócoli y programa 12 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
5. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo.
6. Añade al vaso la leche evaporada, los huevos, el queso parmesano, la mozzarella, la avena, la sal y la pimienta. Mezcla 10 seg/giro inverso/vel 3.
7. Añade al vaso el brócoli cocido y mezcla con la espátula. Vierte la preparación en el molde y hornea 40-45 minutos a temperatura 170ºC.
8. Retira del horno corta en porciones y sirve.