ALCACHOFAS A LA MONTILLANA

Estamos en tiempo de alcachofas, una de las verduras más versátiles y sabrosas de las que podemos sacar mucho partido.

Hay muchas recetas y formas de prepararlas. Esta es de las más sencillas, con pocos ingredientes, bastante rápida y con un resultado de 10, por eso es de las más repito.

Ingredientes

180 g de cebolla cortada en cuartos

2 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de pan rallado

Unas hebras de azafrán

Un pellizco de sal y pimienta

200 g de vino blanco de montilla o de jerez

100 g de agua

1000 g de alcachofas (600 g en limpio cortadas en dos)

1 ramita de hierbabuena

100 g de jamón cortado en tiras

Preparación

1. Pon la cebolla y los ajos en el vaso y trocea programando 4 seg/vel 5. Con la espátula baja los restos de verdura de la tapa y del interior de vaso hacia las cuchillas.
2. Añade el aceite y programa 12 min/Varoma/vel 1.
3. Agrega el pan rallado el azafrán, la sal y la pimienta. Mezcla programando 5 seg/vel 2.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte el vino, el agua y añade las alcachofas. Programa 20 min/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara. Agrega la hierbabuena y el jamón cuando falten 6 minutos para finalizar el tiempo programado.