ARROZ CREMOSO DE GAMBONES Y MEJILLONES EN THERMOMIX

Estupenda receta de arroz que recomiendo probar. Es una receta de cookidoo pero yo he hecho algunos cambios hoy, he sustituido el salmón por unos mejillones y nos ha encantado el resultado.

Ingredientes

• 1 - 2 dientes de ajo
• 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
• 50 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
• 50 g de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
• 50 g de aceite de oliva
• 8 gambones crudos enteros pelados
• 200 g de arroz de grano redondo
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de colorante alimentario
• 650 g de agua
• 100 g de calabacín en dados de 1 cm
• 100 g de champiñones en cuartos
• 150 g de salmón fresco sin piel ni espinas en dados de 2 cm

Preparación

1. Pon en el vaso el ajo y picae 2 seg/vel 7.
2. Añade la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Coloca la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e inicia Alta Temperatura. Después, mezcla bien con la espátula, coloca el cubilete en la tapa y trocea 6 seg/vel 4.
3. Incorpora los gambones y sofríe 3 min/120°C/giro invero/vel cuchara.
4. Agrega el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con el calabacín, los champiñones y el salmón. Tapa el Varoma y programe 15 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara. Retira el Varoma y pon las verduras y el salmón en una fuente. Vierte el arroz y mezcla delicadamente con la espátula. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

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