Esta receta es un clásico de Thermomix® , pero le vamos ha darle una vuelta a esta receta para que podamos tomarla todos, incluso las personas intolerantes al gluten o los que no quieran comer pan. En esta receta vamos a añadir zanahoria para espesar, sustituyendo al pan. 

SALMOREJO SIN GLUTEN

Ingredientes

80 g de aceite de oliva virgen extra

4 huevos duros

100 g de jamón serrano en trozos

1 diente de ajo

1000 g de tomates maduros en cuartos

120 g de zanahorias en trozos

1 cucharadita de sal

10 g de vinagre de manzana

Preparación

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Retire y reserve.

2. Ponga en el vaso los huevos y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso a un bol y reserve.

3. Ponga en el vaso el jamón y pique Turbo/1 seg/2-3 veces. Retire a otro bol y reserve.

4. Ponga en el vaso el ajo, el tomate, las zanahorias, la sal y el vinagre y triture 3 min/vel 10. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5. Coloque el cubilete en la tapa, programe 1 min/vel 5 y, mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. Ponga el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico. Sirva muy frío, acompañado del jamón y los huevos picados.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r121551

Foto y receta de cookidoo. 

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