GAZPACHO 

Un clásico del verano que no puede faltar en nuestra mesa. Este fin de semana suele ser el de más calor del año,con lo que casi no apetece cocinar , ni comer; esta receta es rápida, sencilla, versátil y muy rica.

Podemos añadirle los ingredientes a nuestro gusto pues hay cantidad de opciones,; gazpacho de remolacha, pimientos, espárragos, melón , mango....de todo tipo de verduras, con y sin pan para gustos...es tan versátil que podemos hacerlo a nuestro gusto. Yo por ejemplo no le pongo tropezones y así me lo tomo como un zumo.

Puede servir con dados de tomate, cebolla, pimiento verde, pepino y pan (aprox. 100 g de cada uno) presentados por separado.

Si prefieres el gazpacho sin emulsionar, no poner el aceite en el paso 1; añadirlo inmediatamente después y mezcle 2 seg/vel 7. El gazpacho tendrá un color menos anaranjado y más rojo. 

Añadir 200 g de agua fría si lo deseas más líquido y si te gusta más espeso, añadir 150 g de pan blanco (del día anterior) en el paso 1.

Ingredientes

1000 g de tomates pera maduros y rojos cortados en dos

1 diente de ajo

50 g de pimiento verde cortado en trozos

40 g de cebolla

70 g de pepino parcialmente pelado y cortado en trozos

30 g de vinagre

1 cucharadita de sal

50 - 100 g de aceite de oliva virgen extra

8 cubitos de hielo

Preparación

1. Ponga en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. Triture 30 seg/vel 5. A continuación, bata 3 min/vel 10. Sirva frío.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55691

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Foto propia y receta de cookidoo.   

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