PORRA ANTEQUERANA.

Receta ideal para estos días de calor, un primer plato o cena rica y gracias a Thermomix® con una textura increíble.

Es una receta similar al salmorejo pero con una variante, le vamos a añadir un poco de pimiento rojo que dará a la receta un sabor muy agradable. Si quieres que te salga más o menos espeso solo debes cambiar la cantidad de pan.

Si tienes un tm6, tienes la suerte de tener el modo cocción de huevos; en al cual puedes elegir el punto del huevo: al dente, huevo pasado por agua, huevo mollet, huevo duro...sin tener que utilizar el cestillo, conseguirás los huevos en su punto justo.

Ingredientes

2 huevos duros

100 g de jamón curado en dados

1000 g de tomate en rama (cortados en mitades)

50 g de pimiento rojo

o bien 50 g de pimiento verde

1 diente de ajo

150 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de pan del día anterior en trozos

1 - 1 ½ cucharaditas de sal

10 g de vinagre de jerez

Preparación

1. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga el jamón en el vaso e inicie Turbo/0.5 seg/4-6 veces. Retire del vaso y reserve.

3. Ponga en el vaso los tomates, el pimiento y el ajo y trocee 30 seg/vel 5.

4. Incorpore el aceite, el pan, la sal y el vinagre y triture 4 min/vel 10. Vierta en un recipiente y reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora.

5. Distribuya en 12 vasos y sirva fríos espolvoreados con el jamón y los huevos duros picados.

Si quieres hacer la receta en cocina guiada sigue este enlace.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r360160

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Foto propia y receta de cookidoo.