GAZPACHO CON THERMOMIX EN MÉNDEZ ÁLVARO

GAZPACHO

Un clásico del verano que no puede faltar en nuestra mesa. Este fin de semana suele ser el de más calor del año,con lo que casi no apetece cocinar , ni comer; esta receta es rápida, sencilla, versátil y muy rica.

Podemos añadirle los ingredientes a nuestro gusto pues hay cantidad de opciones,; gazpacho de remolacha, pimientos, espárragos, melón , mango....de todo tipo de verduras, con y sin pan para gustos...es tan versátil que podemos hacerlo a nuestro gusto. Yo por ejemplo no le pongo tropezones y así me lo tomo como un zumo.

Puede servir con dados de tomate, cebolla, pimiento verde, pepino y pan (aprox. 100 g de cada uno) presentados por separado.

Si prefieres el gazpacho sin emulsionar, no poner el aceite en el paso 1; añadirlo inmediatamente después y mezcle 2 seg/vel 7. El gazpacho tendrá un color menos anaranjado y más rojo.

Añadir 200 g de agua fría si lo deseas más líquido y si te gusta más espeso, añadir 150 g de pan blanco (del día anterior) en el paso 1.

Ingredientes

1000 g de tomates pera maduros y rojos cortados en dos

1 diente de ajo

50 g de pimiento verde cortado en trozos

40 g de cebolla

70 g de pepino parcialmente pelado y cortado en trozos

30 g de vinagre

1 cucharadita de sal

50 - 100 g de aceite de oliva virgen extra

8 cubitos de hielo

Preparación

1. Ponga en el vaso los tomates, el ajo, el pimiento, la cebolla, el pepino, el vinagre, la sal, el aceite y el hielo. Triture 30 seg/vel 5. A continuación, bata 3 min/vel 10. Sirva frío.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r55691

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Foto propia y receta de cookidoo.

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