Pizza de verduras asadas

Foto y receta de cookidoo

Hoy os invitamos a preparar una riquísima pizza con Thermomix.

Preparar pizza en Thermomix es muy sencillo. En tan sólo un par de pasos, disfrutaremos de una rica pizza casera. Veamos juntos cómo preparar esta riquisima pizza de verduras con Thermomix que tan buenos resultados da.

Pizza de verduras asadas

Ingredientes

Masa

450 g de harina de fuerza

75 g de harina integral de trigo

270 g de agua templada

15 g de azúcar

25 g de levadura prensada fresca

30 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)

2 cucharaditas de sal

Cobertura

1 berenjena grande en cuartos (aprox. 360 g)

2 cebollas rojas cortadas por la mitad

2 dientes de ajo

1 pimiento verde cortado por la mitad (aprox. 180 g)

1 pimiento rojo cortado por la mitad (aprox. 180 g)

2 - 3 chorritos de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

300 g de queso gouda en dados de 2-3 cm

Terminación

harina

2 cucharada aceite de oliva (y algo más para engrasar)

2 cucharadas alcaparra en salmuera (opcional)

Preparación

Masa

Engrase con 1 cucharadita de aceite de oliva un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso la harina, la harina integral, el agua, el azúcar, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Amase 2 min/. Retire la masa del vaso, forme una bola y, deje reposar en el bol preparado, cubierta con film transparente durante aprox. 1 hora.

Cobertura

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Coloque en la bandeja preparada la berenjena, las cebollas rojas, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Riegue con el aceite y espolvoree el orégano, la sal y la pimienta.

Hornee durante 25 minutos a 200°C (deles la vuelta a los 10 minutos). Retire del horno y reserve (no apague el horno).

Ponga en el vaso 150 g de queso y ralle 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso los 150 g de queso restante y ralle 10 seg/vel 5. Reserve.

Terminación

Suba la temperatura del horno a 250°C. Engrase dos moldes de pizza (aprox. Ø 30 cm) ligeramente con aceite.

Divida la masa en dos partes y, con las manos enharinadas, extienda la masas en las bandejas preparadas. Cubra con un paño y deje reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, corte las verduras en tiras.

Unte la superficie de las masas con los ajos asados y riegue con aceite de oliva. Reparta uniformemente las verduras asadas y espolvoree con el queso rallado reservado y las alcaparras.

Hornee por tandas durante 10-12 minutos (250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

Inf. nutricional

por 1 unidad

Calorías

7389 kJ / 1766 kcal

Proteína

79 g

Carbohidratos

219 g

Grasa

66 g

Utensilios útiles

papel de hornear, film transparente, molde de pizza, paño de cocina, bol grande, bandeja de horno, horno