TARTA DE HELADO CELESTIAL.

No hay celebración sin un buen postre y el de hoy tiene la ventaja que lo podéis hacer con tiempo,porque se congela y lo sacáis el día que os hace falta.

TARTA DE HELADO CELESTIAL:

Ingredientes:

Para el Praline

• 200 gramos de azúcar

• 100 gramos de almendras crudas peladas

• Otra posibilidad es comprar en mercadona una bolsitas de crocanti(almendras ,ya con el caramelo, cortadas en trocitos)

Para el resto

• 1 paquete de bizcochos de soletilla

• 6 claras de huevo

• Unas gotas de zumo de limón

• 1 pellizco de sal

• 500 gramos de nata para montar, muy fría

• 100 gramos de leche condensada, (la mitad de un bote pequeño)

Preparación:

Praline

• 1. En una sartén de fondo grueso, haz un caramelo con el azúcar. Cuando empiece a dorarse, añade las almendras. Debe quedar de un color dorado oscuro. Viértelo sobre papel de horno o de aluminio, previamente pincelado con aceite y deja enfriar.

• 2. Cuando la plancha este bien fría, pártela en trozos y échalos en el vaso( deberá estar seco, y las cuchillas también). Rállalo 5 seg/vel 5. Sácalo y resérvalo en una bolsa de plástico. Es muy importante que estos dos pasos estén hechos antes de seguir con la receta.

Si compráis la bolsita os ahorrais hacerlo

Resto de la receta

• 3. Lava bien el vaso y las cuchillas para que no queden restos de grasa (pongo agua,con un poco de vinagre,20 seg/vel10) Pon la mariposa en las cuchillas, añade las claras, las gotas de limón y la sal. 6 min/vel 3´5. Reservar.

• 4. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, montar la nata bien firme a vel 3´5. Hasta que se monte,(no perderla de vista, para que no se haga mantequilla)Sácala a un bol grande.

• 5. Hacer un hueco en el centro de la nata montada, echar la leche condensada y a continuación las claras montadas. Mezclar delicadamente con movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea. Proceder a montar el helado rápidamente para evitar que se baje la mezcla.

• 6. En un molde redondo desmontable de 22cm de diametro por 6 de alto, vamos poniendo en la base y las paredes los bizcochos, a continuación la mitad de la mezcla, una capa de praline ,otra capa de bizcochos y el resto de la mezcla cubriendo todo con otra capa de praline.

• 7. Meterlo en el congelador un mínimo de 6 horas. Desmoldar y adornar al gusto.