Rosquetes de Cádiz.

En España tenemos una gran variedad de dulces para cada época del año. Hoy vamos a preparar unos dulces tradicionales de Semana Santa, son típicos en la zona de Andalucía.

Rosquetes de Cádiz:

Ingredientes:

• 30 gr. de aceite de oliva

• Un trozo de piel de limón

• 1 cucharadita de semillas de anís

• 1 huevo

• 110 gr. de azúcar

• Ralladura de limón

• Una pizca de canela

• 200 gr. de harina

• 3 gr. de levadura química tipo royal

Preparación:

1. Lo primero que haremos será aromatizar el aceite: ponemos el aceite y la piel de limón en el vaso del Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Volcamos a un bol, retiramos la piel y añadimos las semillas de anís. Reservamos.

2. Enjuaga el vaso con agua y seca con papel absorbente. Añade el huevo y el azúcar y bate 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.

3. Añade la ralladura de la piel de limón y la canela y mezcla 10 segundos, velocidad 3.

4. Añade la harina, (comenzaremos echando 150 gr. de harina puesto que depende de la marca de harina que utilicemos absorberá más o menos humedad e iremos añadiendo el resto poco a poco hasta “la harina que admita”. Veréis que no tendréis problemas para determinar cuánta harina admite la masa, la masa ha de quedar blandita) la levadura y el aceite reservado y amasa 1 minuto, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º

5. Con ayuda de las manos vamos cogiendo porciones de unos 15 gr. y formamos bastones de unos 10 cm. de largo. Cruzamos las puntas formando el rosquete.

6. Horneamos 15 minutos a 180º y sacamos del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.