TARTA de CREMA y FRUTAS.

La fruta es una gran aliada ,a la hora de preparar postres,los deja más ligeros y aporta un toque fresco y natural.

TARTA de CREMA y FRUTAS:

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

- 100 gr de azúcar glas.

- 100 gr de mantequilla.

- 3 yemas de huevo

- 300 gr. de harina

- 1 cucharadita de sal.

- (un puñado de legumbres para cocer la masa)

Para la crema pastelera:

- 100 gr. de azúcar.

- 3 huevos

- 500 gr. de leche entera

- 40 gr. de maicena

- 1 cucharadita de azúcar avainillado

Para el relleno:

- La fruta que guste: fresa, melocotón, platano, kiwi, piña etc.

Para la glasa:

- 60 gr. de mermelada de melocotón.

- 30 gr. de brandy.

Preparación:

1. Preparar la masa quebrada. Poner en el vaso el azúcar, la mantequilla y las yemas. Programar 10seg./vel.6. Hacer una bola con la masa y envolverla en film trasparente y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

2. Sacar la masa del frigorífico y dejar que coja la temperatura ambiente. Estirar la masa y ponerla en el molde deseado previamente forrado con papel de hornear o untado con mantequilla.

3. Pinchar la base con un tenedor, poner un puñado de legumbres encima y cocer la masa durante 15 minutos aproximadamente a unos 200º. Quitar las legumbres, bajar la temperatura unos grados y dejar cocer 5 minutos más.

4. En el vaso limpio, poner todos los ingredientes de la crema pastelera y programar 7min/90º/vel. 4

5. Verter la crema en un cuenco y cubrirla con film transparente (durante 30 minutos- 1h).

6. Pelar y cortar las frutas. Colocar la crema pastelera y las frutas encima decorando la tarta.

7. Preparar la glasa. Con el vaso limpio y seco, echar los ingredientes de la glasa y programar 30seg./ vel. progresiva 5-9. Programar entonces 4min./100º/ vel.6 y extenderla por encima con la ayuda de una brocha.