¿Una o tres delicias?

Vamos empezar la semana comiendo pasta.

Tallarines tres delicias.

Ingredientes:

– 1.200 g. de agua

– sal

– 300 g. de tallarines

– 40 g. de aceite de oliva

– 80 g. de pimiento rojo cortado en juliana

– 90 g. de cebolla cortada en juliana

– 300 g. de pechuga de pollo, troceada y salpimentada

– 30 g. de vino blanco

– 1 lata grande de champiñones laminados (de 355 g., 180 g. peso escurrido)

– 50 g. de brotes de soja

– 80 g. de salsa de soja

– 1 cucharadita de harina fina de maíz (Maicena), diluida en 50 g. (½ cubilete) de agua fría

Preparación:

• Vertemos el agua (1.200 g.) en el vaso de la Thermomix y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
• A través del bocal, añadimos un puñadito de sal y los tallarines. Programamos el tiempo indicado en el paquete de tallarines, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete. De vez en cuando, los movemos con la espátula para conseguir una cocción uniforme. Escurrimos los tallarines a través del cestillo y reservamos.
• Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
• Agregamos el pimiento y la cebolla,troceamos 4 segundos vel 4. Sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma en la tm 31 y 120º en la tm 5, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
• Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el pollo salpimentado y el vino blanco. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete.
• Incorporamos los champiñones, los brotes de soja y la salsa de soja. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Mientras tanto, ponemos un poco de aceite en una cazuela o wok y sofreímos los tallarines.
• Terminado el tiempo de la Thermomix, llenamos el cubilete con parte de la salsa. El contenido del vaso lo vertemos en la cazuela, sobre los tallarines.
• Ponemos en el vaso, el líquido que hemos echado en el cubilete y la maicena diluida en agua fría. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 2.
• Lo echamos sobre los tallarines y a fuego medio lo salteamos todo un poco, sin dejar de mezclar y mover (enseguida la salsa se adhiere a los tallarines y resto de ingredientes).