MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA.

EN CASA DE MIS PADRES DESDE HACE MUCHÁSIMOS AÑOS ,EL DÁA DE REYES ,SIEMPRE COMEMOS UNOS MACARRONES CON SALSA BOLOÑESA,CUBIERTOS DE BECHAMEL ,CON QUESO RALLADO Y GRATINADOS AL HORNO.HOY OS DEJO LA RECETA,ES FÁCIL Y LA PUEDES DEJAR HECHA DESDE EL DÁA ANTERIOR

MACARRONES A LA BOLOÑESA,CON BECHAMEL NATY

Ingredientes:

Macarrones ( dependerá de los que seáis)

100 grs de queso para gratinar

Para el sofrito:

50 gr de aceite de oliva virgen extra

200 gr de zanahoria

150 gr de cebolla

150 gr de champiñones

1 diente de ajo

80 gr de pimiento rojo y verde

500 gr de tomate natural triturado

Resto:

500 gr de carne picada

Sal, pimienta negra y orégano

Para la bechamel:

500 gr de leche entera

50-60 gr de harina

40 gr de mantequilla

10grs de aceite

Nuez moscada

Sal y pimienta

Preparación:

1. Ralla el queso durante 10 segundos en velocidad 5/10. Retira y reserva.

2. Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, programa15 segundos en velocidad progresiva 5/10. Cocina durante 7 minutos, Varoma (en la tm 31) /120º (en la tm 5), velocidad 1.

3. Añade la carne picada, salpimentada y con las especias que te gusten, remuévela bien para que la carne no se apelmace, programa 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verifica que la salsa está a tu gusto de sal y sin exceso de líquido o programa unos minutos más sin cubilete para que evapore-.

4. Mezclar en una fuente la salsa, junto a los macarrones.

5. Haz la bechamel: Pon en el vaso la mantequilla y el aceite, caliente 1minuto ,100º vel 2, después añada la harina y rehogue 2 minutos, 100º /vel 1.Eche la leche y programa 7 minutos, a 100º, velocidad 4.

6. Cubrir los macarrones a la boloñesa con ella, pon el queso por encima y gratina hasta que esté dorada, unos 15 minutos.