Hoy vamos a preparar una receta de origen griego,es una especie de coca, elaborada a capas con pasta filo, una combinación de diversos quesos y por ultimo gratinada en el horno. 

Costrada griega:

Ingredientes:

• 50 grs queso parmesano

• 200 grs queso feta

• 200 grs queso rallado

• 12 hojas de pasta filo, o pasta brick

• 100 grs aceite de oliva virgen extra, o 100 g de mantequilla, fundida

• 200 grs de leche

• 200 grs de nata

• 4 huevos

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180º

2. Ralle el queso parmesano programando 10 segundos, velocidad 8. Retire a un bol y reserve. Ralle el queso feta programando 4 segundos, velocidad 4. Retire al bol con el parmesano y el resto de quesos rallados.

3. Sobre una bandeja de horno de aproximadamente 30 x 40 x 3 cm, previamente untada con aceite o con mantequilla, coloque una hoja de pasta filo o brick. Pincele la hoja de pasta con mantequilla fundida o aceite. Repita la operación con 3 hojas más de pasta.

4. Distribuya la mitad de los quesos sobre la pasta. Coloque encima de los quesos 4 hojas de pasta previamente pinceladas con mantequilla o aceite.

5. Ponga el queso restante y cubra con las últimas 4 hojas de pasta pinceladas por separado (como en el paso anterior) con mantequilla o aceite. Con un cuchillo bien afilado haga cortes en la masa formando cuadrados de 5 x 5 cm.

6. Vierta en el vaso la leche, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle programando 15 segundos, velocidad 3.

7. Vuelque esta mezcla en la bandeja sobre la pasta filo y los quesos. Introduzca la bandeja en el horno hasta que la costrada esté dorada (30 minutos aproximadamente).

8. Retire la costrada del horno y deje templar. Corte los cuadrados marcados y sirva.