Pasta con pesto de aguacate y nueces .

Lo primero de todo Feliz día de la mujer.¡

Ya se que vais a decir que la salsa de pesto se hace con piñones,pero probar hacer esta receta ,a mi me sorprendió gratamente.

Pasta con pesto de aguacate y nueces .

Ingredientes :

• 350 grs de pasta corta seca (fusilli, macarrones, farfalle, etc.)

• 1 cucharadita de sal

Pesto de aguacate y nueces

• 50 grs de queso parmesano

• 50 grs de nueces peladas

• 1 diente de ajo (opcional)

• 30 grs de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)

• 1 aguacate maduro (sin piel ni hueso)

• 70 grs de aceite de oliva

• 1 chorrito de zumo de limón

• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Cueza la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Mientras tanto, prepare el pesto.

Pesto de aguacate y nueces:

1. Ponga en el vaso el queso, las nueces, el ajo y la albahaca. Triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añada el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Triture 20 seg/vel 7. Ponga el pesto en un bol y sirva con la pasta.

Receta de la plataforma cookidoo"Omega 3"